🥛 De nos jours, il existe une grande variété de boissons végétales issues de noix, de graines et de céréales. Il est légitime de se demander quelle option est la meilleure ! Pour faire simple, cela dépend de vos préférences gustatives, de vos objectifs et de vos besoins nutritionnels. Dans cette optique, examinons vos options, leurs avantages et leurs inconvénients.

➕ Avantages :

🐮 Le lait de vache est riche en protéines, en vitamines, en iode et en minéraux, ce qui est bon pour les os et les muscles. Cependant, cette option ne convient pas à tout le monde..

Le lait de vache contient 8 g de protéines par portion et est une source de potassium et de calcium. La plupart des laits de vache sont enrichis en vitamines A et D pour favoriser la santé des os et une bonne croissance.

Les dernières recherches sur le sujet montrent qu'il n'existe pas de corrélation entre les matières grasses du lait et les maladies cardiovasculaires.

➖ Inconvénients :

Si vous essayez de perdre du poids, le lait de vache n'est peut-être pas la meilleure solution.. Il est plus calorique et plus sucré que la plupart des boissons végétales non sucrées. Par portion, le lait de vache contient entre 80 et 150 calories (selon la teneur en matières grasses), 12 g de glucides et 5 g de sucre.

Vous avez peut-être des difficultés à digérer l'un des sucres présents dans le lait de vache, le lactose. Avec l'âge, l'organisme produit souvent moins d'enzymes et vous pouvez développer une intolérance au lactose. Vous avez peut-être entendu parler des hormones de croissance, comme la somatotropine bovine recombinée (rbST pour son abréviation anglaise), administrées aux vaches pour augmenter leur production de lait. La FDA a déclaré qu'il n'y avait « pas de différence significative entre le lait provenant de vaches traitées à la STbr et celui provenant de vaches non traitées à la STbr », mais dans le doute, vous pouvez décider de privilégier le lait bio issu de vaches élevées sans hormones de croissance.

🌰 Les variétés végétales de « lait » sont de nos jours très prisées, car elles proposent des saveurs et des nutriments différents de ceux du lait de vache ordinaire. Les boissons végétales présentent différents avantages pour la santé en fonction de leurs ingrédients.

Les amandes, les noix de cajou et les noix de macadamia sont couramment utilisées pour produire ces boissons végétales. Vous pouvez fabriquer la vôtre chez vous en mélangeant des noix avec de l'eau, puis en filtrant les solides pour créer un liquide crémeux dont l'aspect et la texture sont similaires à ceux du lait de vache. Le lait de noix est végan et sans lactose. Si vous êtes allergique aux noix/fruits à coque, cette option n'est pas pour vous.

➕ Avantages :

Le lait de noix est bien moins riche en glucides et en sucre que le lait de vache. Les variétés non sucrées contiennent généralement moins d'un gramme de glucides par portion et sont sans sucre. Le lait de noix non sucré contient entre 30 et 45 calories par portion, moins que le lait de vache.

Le lait d'amande contient des vitamines liposolubles supplémentaires, comme la vitamine E, et le lait de noix industriel est généralement enrichi en vitamines et en minéraux.

➖ Inconvénients :

Le lait de noix contient généralement bien moins de protéines, environ un gramme de protéines ou moins par portion. Toutefois, de nouvelles variétés commercialisées récemment ont ajouté des protéines végétales provenant de pois pour vous aider à faire le plein de protéines au quotidien.

Vérifiez l'étiquette nutritionnelle à la recherche des sucres ajoutés ou d'autres additifs que vous souhaiteriez peut-être éviter.

Le lait de soja est l'un des substituts du lait les plus populaires en raison de sa saveur naturellement sucrée et de sa teneur élevée en protéines. Il est produit à partir de farine de soja et d'eau, et ne convient donc pas aux personnes allergiques au soja.

➕ Avantages :

Par portion, le lait de soja contient presque autant de protéines que le lait de vache et sa teneur en protéines est la plus élevée de tous les laits d'origine végétale. La protéine de soja est une « protéine complète », ce qui signifie qu'elle contient les neuf acides aminés essentiels. Si vous êtes végétalien, envisagez de boire du lait de soja pour augmenter votre consommation de protéines au quotidien.

Le lait de soja non sucré est plus pauvre en glucides que le lait de vache et contient des graisses insaturées saines et des isoflavones qui peuvent être bénéfiques pour le cœur. Le lait de soja est une source naturelle de vitamine A, de potassium et de calcium. Le lait de soja enrichi apporte un supplément de calcium et de vitamine D.

➖ Inconvénients :

La majeure partie du soja cultivé aux États-Unis provient d'organismes génétiquement modifiés (OGM). Bien que des recherches supplémentaires doivent être menées sur les effets à long terme du soja génétiquement modifié, vous pouvez, en cas de doute, vous tourner vers les options bio.

Comme le lait de noix, de nombreuses variétés de lait de soja contiennent du sucre, des émulsifiants, des gommes ou d'autres additifs pour améliorer le goût et la texture. Consultez les étiquettes nutritionnelles pour acheter en toute connaissance de cause.

Ce nouveau venu sur le marché est un mélange d'avoine et d'eau, qui est ensuite filtré pour se transformer en un liquide onctueux. L'avoine peut être crue ou grillée avant d'être mélangée pour donner au 'lait' une saveur différente.

➕ Avantages :

Le lait d'avoine, comme le lait de riz et d'autres boissons végétales à base de céréales, est idéal si vous êtes allergique aux noix ou au soja. Le lait d'avoine est doux et délicieux, et est donc parfait en tant que boisson ou dans vos recettes.

➖ Inconvénients :

Le lait d'avoine est riche en glucides et pauvre en protéines, ce qui le rend plus calorique et moins rassasiant que beaucoup d'autres laits et boissons végétales. Ce n'est pas la meilleure option si vous essayez de réduire votre consommation de glucides ou si vous avez des problèmes de glycémie.

Presque toutes les versions de lait d'avoine vendues dans le commerce contiennent de l'huile et du sucre ajoutés pour améliorer le goût et la texture. Il peut être difficile de trouver une marque sans additifs. Si vous aimez son goût, pourquoi ne pas fabriquer votre propre lait d'avoine chez vous ?

Si vous hésitez encore, voici une comparaison des différents types de lait (enrichi et non sucré) que vous pouvez trouver en magasin.

*Ces valeurs varient selon les marques et sont des moyennes des produits populaires, enrichis et non sucrés aux États-Unis.

**En fonction de la teneur en matières grasses (lait écrémé, demi-écrémé ou entier)

Choisissez votre lait en fonction de vos allergies et de vos intolérances, des nutriments nécessaires pour atteindre vos objectifs et, bien sûr, de vos préférences gustatives. Essayez plusieurs types ou marques ! Avec le grand nombre d'options disponibles sur le marché, vous trouverez certainement un lait qui répondra à tous vos besoins.