🥛 Mittlerweile gibt es so viele verschiedene Sorten von Milch, die aus Nüssen, Samen und Getreide hergestellt werden. Vielleicht hast du dich auch schon mal gefragt, welche Milch die gesündeste ist. Welche Milch für deinen Körper am gesündesten ist, hängt von deinen Vorlieben, deinen individuellen Zielen und deinen Ernährungsbedürfnissen ab. Sieh dir im Folgenden die verschiedenen Arten von Milch an und welche Vorteile sie mit sich bringen.

➕ Vorteile:

🐮 Der hohe Gehalt an Proteinen, Vitaminen, Jod und Mineralien in Kuhmilch kann durchaus den Aufbau stärkerer Knochen und Muskeln fördern, aber Kuhmilch ist nicht für jeden die richtige Wahl.

Kuhmilch enthält 8 g Eiweiß pro Portion sowie Kalium und Kalzium. Die meisten Kuhmilchprodukte sind mit den Vitaminen A und D angereichert, um die Gesundheit der Knochen und ein optimales Wachstum zu unterstützen.

Die neuesten Forschungsergebnisse zu diesem Thema zeigen, dass Fett in Kuhmilch nicht mit der Entwicklung von Herzkrankheiten in Verbindung steht.

➖ Nachteile:

Wenn du jedoch abnehmen willst, ist Kuhmilch vielleicht nicht die beste Option. Sie hat mehr Kalorien und Zucker als die meisten ungesüßten pflanzlichen Milchprodukte. Sie enthält 80–150 Kalorien pro Portion, je nach Fettgehalt, 12 g Kohlenhydrate und 5 g Zucker pro Portion.

Möglicherweise kann dein Körper einen der enthaltenen Zucker in der Kuhmilch – die Laktose – nur schwer verdauen. Mit zunehmendem Alter bildet der Körper oft weniger von diesem Enzym und so kann sich eine Laktoseintoleranz entwickeln. Vielleicht hast du schon von den Wachstumshormonen wie rbST gehört, die Kühen verabreicht werden, um die Milchproduktion zu steigern. Die FDA hat festgestellt, dass zwischen der Milch von rbST-behandelten und nicht rbST-behandelten Kühen kein signifikanter Unterschied besteht, aber wenn du Bedenken hast, solltest du eher zu Bio-Milch greifen, die ohne den Einsatz von Wachstumshormonen auskommt.

🌰 Pflanzliche Milchvarianten werden immer beliebter, da sie verschiedene Geschmacksrichtungen und andere Nährstoffe als Kuhmilch bieten. Pflanzliche Milch hat je nach Inhaltsstoffen unterschiedliche gesundheitliche Vorteile.

Mandeln, Cashews und Macadamianüsse werden häufig zum Herstellen von Milch verwendet. Du kannst Nussmilch zu Hause herstellen, indem du die Nüsse mit Wasser mischst und dann die übrigen Bestandteile abseihst, um eine cremige, geschmackvolle Flüssigkeit zu erhalten, die in Aussehen und Konsistenz der Kuhmilch ähnelt. Nussmilch ist vegan und laktosefrei, eignet sich aber möglicherweise nicht für Nussallergiker.

➕ Vorteile:

Nussmilch enthält viel weniger Kohlenhydrate und Zucker als Kuhmilch. Ungesüßte Varianten haben in der Regel weniger als ein Gramm Kohlenhydrate pro Portion und sind zuckerfrei. Außerdem stecken in Nussmilch weniger Kalorien als in Kuhmilch. Ungesüßte Nussmilch enthält zwischen 30 und 45 Kalorien pro Portion.

Mandelmilch versorgt dich mit zusätzlichen fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin E. Außerdem ist gekaufte Nussmilch meist mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert, damit du deinen täglichen Nährstoffbedarf decken kannst.

➖ Nachteile:

Nussmilch enthält normalerweise viel weniger Eiweiß, etwa ein Gramm Eiweiß oder weniger pro Portion. Seit kurzer Zeit gibt es jedoch neue Sorten, die pflanzliches Erbsenprotein enthalten, damit du mehr Eiweiß aus deiner Pflanzenmilch bekommst.

Beim Kauf von Nussmilch solltest du unbedingt auf das Etikett achten. Sieh dir an, ob Zucker oder andere Zusatzstoffe hinzugefügt wurden, die du vielleicht vermeiden möchtest.

Sojamilch ist eine beliebte Milchalternative wegen ihres natürlich süßen Geschmacks und ihres höheren Proteingehalts. Hergestellt wird sie mit Sojamehl und Wasser, weshalb sie bei einer Sojaallergie nicht geeignet sind.

➕ Vorteile:

Sojamilch enthält pro Portion fast so viel Eiweiß wie Kuhmilch und hat den höchsten Eiweißgehalt aller pflanzlichen Milchprodukte. Sojaprotein ist ein „vollständiges Protein“, das heißt, es enthält alle neun essenziellen Aminosäuren. Wenn du Veganer bist, solltest du Sojamilch in Betracht ziehen, um mehr Eiweiß in deine Mahlzeiten zu integrieren.

In ungesüßter Sojamilch stecken weniger Kohlenhydrate als in Kuhmilch und sie enthält gesunde ungesättigte Fettsäuren und Isoflavone, die für dein Herz von Vorteil sein können. Sojamilch ist eine natürliche Quelle von Vitamin A, Kalium und Kalzium. Angereicherte Sojamilch liefert zusätzlich Vitamin D.

➖ Nachteile:

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Ebenso wie Nussmilch enthalten viele Sojamilchsorten Zucker, Emulgatoren, Stabilisatoren oder andere Zusatzstoffe, um Geschmack und Konsistenz zu verbessern. Lies die Etiketten, um dich vor dem Kauf zu informieren.

Diese relativ neue Variante ist eine Mischung aus Hafer und Wasser, die durch ein Sieb zu einer glatten Flüssigkeit verarbeitet wird. Der Hafer kann vor dem Mischen roh oder geröstet werden, um der Milch einen besonderen Geschmack zu verleihen.

➕ Vorteile:

Hafermilch und genauso Reismilch und andere Milchprodukte auf Getreidebasis eignen sich vor allem für diejenigen, die unter einer Soja- oder Nussallergie leiden. Hafermilch schmeckt herrlich mild und ist eine köstliche Ergänzung zu Getränken und Rezepten.

➖ Nachteile:

Hafermilch enthält viele Kohlenhydrate und wenig Eiweiß, was sie kalorienreicher und weniger sättigend macht als viele andere Milcharten. Sie eignet sich nicht unbedingt, wenn du versuchst, deine Kohlenhydratzufuhr zu reduzieren, oder wenn du Probleme mit deinem Blutzucker hast.

Fast alle Hafermilchprodukte in Geschäften enthalten Öl und Zucker, um Geschmack und Konsistenz zu verbessern. Es ist oft gar nicht so einfach, eine Marke zu finden, die keine Zusatzstoffe beimengt. Wenn du den Geschmack magst, kannst du auch deine eigene Hafermilch zu Hause zubereiten.

Wenn du noch überlegst, welche Milch am besten zu dir passt, schau dir diesen Vergleich von angereicherter, ungesüßter Milch an, die es in Supermärkten zu kaufen gibt.

* Diese Werte variieren je nach Marke und sind Durchschnittswerte für gängige, angereicherte und ungesüßte Produkte in Deutschland.

** Je nach Fettgehalt (Magermilch, 1 %, 2 % oder Vollmilch)

Die von dir gewählte Milch sollte dir helfen, Allergien und Unverträglichkeiten zu vermeiden, sie sollte ausgewogene Nährstoffe enthalten, die dich bei deinen Zielen unterstützen, und natürlich gut schmecken. Vielleicht musst du ein paar verschiedene Sorten oder Marken ausprobieren, bevor du deine Lieblingsmilch findest, aber bei der großen Vielfalt an Optionen wirst du bestimmt eine finden, die zu dir passt.